Tatlı dediğimde veya beni tatlı yerken görünce herkes önce bir merakla bakıyor, ne diyeceğim ne yapacağım/yapıyorum diye. aslına bakarsanız inanılmaz tatlıya düşkünüm. Fakat şöyle bir detay var ki yediğim tatlıların şeker oranları düşük ve tatlı seçimlerimde hep özenliyim. Mesela rafine şekersiz ballı bir ayva tatlısı neden tüketmeyesiniz ki? Elbette her gün değil ama belli aralıklar ile ara öğününüzde yarım ayva tatlısını sütlü bir kahve ile afiyetle yiyebilirsiniz. Size lezzetli fit ayva tatlısını sunmak isterim.

Malzemeler:

2 adet orta boy ayva

Yarım limon

4 tatlı kaşığı bal

8 adet tam ceviz

İsteğe bağlı karanfil veya tarçın konulabilir ben sevmediğim için koymadım

Yapılışı:

Ayvaları soyup ikiye bölüyoruz. Ortasındaki çekirdeklerini ayırıyoruz. Tencereye ayvaları yerleştirip üzerine 1.5 su bardağı (300 ml) su ekliyoruz. Her ayvanın ortasındaki deliğe renk vermesi için birkaç tane ayva çekirdeği koyuyoruz ve biraz limon sıkıyoruz. Onlar kısık ateşte yumuşayana kadar pişiyor. Yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Yiyeceğimiz zaman üzerine balı gezdirip, cevizleri ise ister kırıp ister bütün üzerine serpiştiriyoruz.

Sağlığımız için etkilerine gelecek olursak kış meyvelerinden olan ayvanın en ön plana çıkan özelliği pektin içeriğidir. Pektin prebiyotik özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendirici ve bağırsak sağlığını geliştirici etki gösterir. Minerallerden zengin meyvelerden biridir. Beraberinde ceviz ile birlikte başta omega 3 olmak üzere sağlıklı yağ asitlerini de tüketmiş oluruz. Nasıl protein sağlığımız için önemliyse yağlar da aslında bir o kadar önemli. (Burada bahsettiğim yağlar kızartma, kavurma için kullandığımız, ekmeğe sürdüğümüz yağlar değil. J) İçerdiği fitokimyasallar ve omega 3 ile kolestrol düşürücü etkisi de cevizin bir diğer artısı. Minerallerden de bir o kadar zengin olan yine bağışıklık sistemimiz ve kalp sağlığımız için çok değerli.

Hepinize afiyet olsun.

Not: Tarif 4 kişiliktir.

Diyetisyen Buse Görgülü

 

Başkent Diyet ve Yaşam